2019年，餐廳油煙監(jiān)測(cè)行業(yè)的一個(gè)關(guān)鍵變化將繼續(xù)發(fā)酵，將在許多地方進(jìn)行油煙在線監(jiān)測(cè)儀安裝的試驗(yàn)。將來(lái)，餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀將在全國(guó)的餐廳中普及，并且對(duì)餐廳油煙排放實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀是什么？

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀依托于空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)儀。油煙在線監(jiān)測(cè)儀通常安裝在餐飲公司的油煙排放管附近，集成了GPRS無(wú)線通信模塊，并可以實(shí)時(shí)在線和自動(dòng)報(bào)告。通過(guò)油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)算法對(duì)通過(guò)餐飲油煙監(jiān)測(cè)獲得的各類(lèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并結(jié)合各種油煙監(jiān)測(cè)指標(biāo)，對(duì)該地區(qū)餐飲企業(yè)的油煙排放狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)；協(xié)助環(huán)保部門(mén)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，油煙在線監(jiān)測(cè)，協(xié)助決策和協(xié)助執(zhí)法。

餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的發(fā)展歷程

2018年是真正意義上的中國(guó)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)儀的元年。 在2018年，許多城市例如京津冀、珠三角等地區(qū)都開(kāi)設(shè)了油煙在線監(jiān)測(cè)儀的使用試點(diǎn)（有關(guān)詳細(xì)信息，請(qǐng)參見(jiàn)下表）。

油煙在線監(jiān)測(cè)儀的安裝規(guī)定

根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)第5.5部分規(guī)定，當(dāng)餐廳產(chǎn)生特殊氣味時(shí)，請(qǐng)參考《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》中的臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。

根據(jù)《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB14554-93)，高于15米的凈化設(shè)施屬于有組織的排放，應(yīng)在凈化設(shè)施的采樣地點(diǎn)對(duì)臭氣濃度進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

這也是環(huán)境監(jiān)測(cè)行業(yè)徹頭徹尾的變革

時(shí)代在發(fā)展，政府執(zhí)法手段也在與時(shí)俱進(jìn)。?傳統(tǒng)的油煙監(jiān)測(cè)不僅消耗大量的人力和物力，而且經(jīng)常出現(xiàn)臨陣磨槍現(xiàn)象。 許多企業(yè)已經(jīng)“需要檢查的時(shí)候才開(kāi)始安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀”，“今天檢查，今天用油煙監(jiān)測(cè)儀，執(zhí)法人員離開(kāi)后，立馬將油煙監(jiān)測(cè)儀關(guān)掉”等現(xiàn)象。油煙在線監(jiān)測(cè)儀可對(duì)油煙進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控，實(shí)時(shí)反饋 ，直接定位特定地址，不僅執(zhí)法成本低，而且效果好，全面普及是大勢(shì)所趨。

如何應(yīng)對(duì)油煙在線監(jiān)測(cè)儀的趨勢(shì)

對(duì)于商家來(lái)講，理性地看待這一趨勢(shì)并接受。盡管據(jù)說(shuō)油煙在線監(jiān)測(cè)儀對(duì)商人來(lái)說(shuō)是一個(gè)束縛，但對(duì)于餐飲公司來(lái)說(shuō)，它還有許多其他好的的用途，例如：直觀地判斷所購(gòu)買(mǎi)的油煙凈化設(shè)備是否合格并符合標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)油煙排放濃度判斷設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否需要清洗。

企業(yè)：及時(shí)調(diào)整和完善油煙凈化設(shè)備，使其與油煙在線監(jiān)測(cè)儀契合；?如果條件允許，增加相應(yīng)的功能，如智能提醒，自動(dòng)調(diào)節(jié)等功能。